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Microcosmos

Microcosmos chai urbain - Wein made in Marseille.
Fabienne, eine geborene Bourgogne, ist seit früher Kindheit vom Wein fasziniert und fand 2012 in Marseille zu den Wurzeln der Weine Frankreichs.
Ihre Devise  - eine Parzelle - ein Wein. Es ist die Freiheit, sich nicht in nur ein Weinbaubereich einzuschliessen, es ist der Reichtum, mehrere Böden zu Wein zu verarbeiten, es ist das Vergnügen, jedes Jahr neue Weine zu schaffen, eine Qualität von kleiner Quantität. Fabienne wählt ihre Parzellen nach Qualität der Trauben, anhand der Reife, sie arbeitet nach biologischen Richtlinien und vinifiziert einen natürlichen Wein gemäss ihrer Philosophie. Es sind lokale Rebsorten wie Grenache, Syrah Cinsault, Mourvèdre und Vermentino. Viele Parzellen weisen vermischtes Traubengut auf, traditionell waren die Rebsorten nicht getrennt. Ihre Provence-Weine haben eine unvergessliche Sprache.

Fabienne Völlmy - Microcosmos chai urbain