Ancestrale Pet Nat rosé - Sequerciani

Degustation
Ein antiker Prozess für einen rebellischen Wein.
Der Pet Nat pas dosé wird durch die natürliche zweifache Fermentation einer Rosé-Schaumweinbasis gewonnen. Sequerciani hat sich von den natürlichen Prozessen und ihren uralten Rhythmen inspirieren lassen: Die Flaschengärung, die im Frühling bei leicht ansteigenden Temperaturen wieder aufgenommen wird, schliesst die fröhlichen Bläschen zusammen mitten einheimischen Hefen ein, die sie erzeugt haben.
Die Trauben wurden im Voraus geerntet, so dass ihr hoher Säuregehalt für Frische und Schmackhaftigkeit sorgte. Das Maischen dauert mehrere Stunden, um eine zartrosa Farbe zu erhalten. Die natürliche zweifache Fermentation verleiht den Trauben zarte und subtile Bläschen.
Zum Apéro, kalt und farbenfroh, faszinierend wenn er zu Gerichten der orientalischen Küche serviert wird.