Domaine de la Bonne Tonne
Das Weingut besteht aus 7 Generationen von Winzern, die sich auf dem besonderen Terroir aus zersetzten Felsen und bröckeligem Schiefer aus Morgon gegenseitig folgen. Der Weinberg umfasst 4,83 ha, davon 3,67 in der Appellation Morgon, aufgeteilt in 3 Parzellen "les Charmes, "les Grands Cars" und "la Côte de Py, 60 ha in der Appellation Beaujolais Blanc. Neu hinzugekommen sind 56 ha in der Appellation Régnié. Der Weinberg ist vollständig bewirtschaftet und im ökologischem Landbau zertifiziert und befindet sich seit kurzem in der Umstellung auf biodynamischen Anbau, um die Demeter Zertifizierung zu erhalten. Caline, die 8-jährige Comtoise-Stute, hilft beim Plügen. Zum Schutz des Weinbergs wird Mistkompost und andere natürliche Zubereitungen verwendet. Diese Präparate werden im Domaine mit einem Dynamisierer dynamisiert und im Weinberg mit einer Rückenspritze versprüht. Dieser Impuls der Dynamisierung, gibt dem Gedächtnis des Wasser die notwendigen Informationen, um den Boden und Rebpflanze zu pflegen. Die halbkohlensäurehaltige Mazeration, die im Beaujolais traditionell stattfindet, dauert je nach Cuvée 15 bis 20 Tage. Für die Gärung lässt Thomas Hefen (native), die bereits auf der Traubenschale natürlich vorhanden sind, den Zucker der Beeren aktivieren und zu Alkohol abbauen. Keine Filtration oder Schönung noch Zusatzstoffe.
Sylvère Trichard
Sylvère Trichard verkörpert die neue Generation der Vin Vivant Winzer aus dem Beaujolais. Unter anderem bei Jean-Claude Lapalu im Beaujolais und Dominique Belliard in den Savoyen ausgebildet, übernahm er 2012 die 4 ha Rebfläche seines Onkels im Herzen des Beaujolais, in Blacé. Das Weingut befand sich bereits auf dem Weg der biologisch-dynamischen Landwirtschaft und Sylvère setzt diesen Weg fort. Seine Überzeugung und Vision von Wein sieht er im Zuhören und Fühlen das seine Entscheidungen bestimmt, seine Worte: "Versuche nicht im Weinkeller das zu tun, was du nicht im Rebberg tun kannst. Auf diesem Satz basiert meine gesamte Arbeit als Winzer. Kleiner Ertrag, biologische Landwirtschaft, gesundes Traubengut und die Weinherstellung erfolgt von selbst, ohne Schwefelzugabe, Filtration. Ziel ist es, bekömmlichere, leichtere und lebendigere Weine zu erhalten, um meine Umwelt und den Verbraucher zu schonen. Mit diesem Ansatz, fühle ich mich mehr als Weinhandwerker denn als Landwirt".
Filipa Pato
Filipa Pato
ist ein önologischer Freigeist und Feind aller Gleichförmigkeit. Beschränkung auf das wesentliche und Verzicht auf gängige Praktiken, Ihre Konzentration auf das Terroir Bairrada um ganz auf den Kern vorzustossen, sind Ihre Strategien. Die Trauben Baga, Bical, Arinto, Bodenbeschaffenheit, Klimaveränderung, biodynamischer Anbau, Vinifizierung ohne Hilfsmittel, ihre neue Kellerei prägen ihre Arbeit und sind ihr Erfolgsrezept - wir von vinvino sagen ein ganz grosses obrigado
Sant`Or Winery
Die Weine von Sant`Or gehören zur unseren Neuzugängen aus Griechenland,
wie auch die Rebsorten. Wir freuen uns über diese einzigartigen Weine, die versuchen, das Terroir mit Ehrlichkeit und Authentizität auszudrücken. Es sind Weine, mit einer vielleicht leisen Stimme, aber mit einer starken Ansage. Das Weingut von Panagiotis Dimitropoulos befindet sich im historischen Dorf Santameri in der Provinz Achaia/Peloponnes auf 600 m.
Die Familie produziert seit drei Generationen Wein. Die Interventionen im Weinberg wie auch im Keller erfolgen nach dem biodynamischen Kalender, das Weingut ist bio- und Demeter zertifiziert. Sant`Or gehört zu den faszinierendsten Weinen, die wir in letzter Zeit degustiert haben. Der Ansatz so natürlich wie möglich, spontane Gärung und minimaler Sulfid-Zugabe. Die Weine werden ungefiltert in Flaschen abgefüllt, vinifiziert von einem der besten Oenologen Griechenlands, Panagiotis Papagiannopoulos von Tetramythos.
Vassaltis Winery
Vassaltis ist der jüngste Neuzugang in der langen Geschichte der Weinherstellung auf Santorin. 2012 gab der ehemalige Ökonom Yannis Valambous, der zum Weinbergbesitzer wurde, seine erfolgreiche Karriere in Grossbritannien auf, um die Weinberge wieder zu beleben, die ihm sein verstorbener Vater hinterlassen hatte. Er sah das Potenzial etwas Aussergewöhnliches und Einzigartiges zu schaffen. Er konzentrierte sich auf das Ziel, die Weinberge der Familie in eine moderne Weinkellerei umzuwandeln, exquisite Weine zu produzieren die, die Qualität der Trauben Santorini`s zur Geltung bringen. In Zusammenarbeit mit den aussergewöhnlich talentierten Oenologen Elias Roussakis und Yannis Papaeconomou, beweisen sie, dass die neue Generation griechischer Winzer hervorragende Insel-Weine vinifizieren unf immer mehr Weinliebhaber auf der ganzen Welt findet.
Tetramythos
Winery Tetramythos
Die interessanteste Entdeckung macht man oft wo der Ruf schon lange ruiniert ist. Tetramythos überrascht uns mit einem hochklassigen umwerfenden Retsina. Das biologisch und teilweise biodynamisch bewirtschaftete Naturweingut der beiden Brüder Spanós liegt in der Provinz Achaia, im Norden des Peloponnes. Die Vinifikation erfolgt mit der gleichen Zurückhaltung, Spontanvergärung und wenn immer möglich ohne Zusatz von Sulfid. Die Reben Malagoutsia und Roditis wachsen auf kalkhaltigen Höhenlagen von 600 -1050 Metern Höhe. Der Retsina aus 100 % Roditis, mit einem geringen Ertrag, nur die erste Pressung wird verwendet und der Ausbau erfolgt in Amphoren. Weniger als 1 Gramm Harz pro Liter wird zugesetzt, dieses stammt von den Pinien, die die Weingärten umgeben.
Siider - Fricktaler Apfelwein
Die Brüder Cyrill und Ivan Hossli produzieren seit 2013 ihren Apfelwein Siider, das heisst Schweizer Cidre. Cyrill, Winzer und werdender Önologe,
Ivan, Baumpflegespezialist und Ciderie Erfahrung in der Bretagne, verarbeiten die Äpfel von den naturbelassenen Hochstammbäumen auf den Feldern ihrer Grosseltern. Die handgepflückten Fricktaler Äpfel und Birnen werden von Hand geerntet. Nach der Presse gärt der Apfelsaft für einige Monate in alten Burgunderfässern.
Die Brüder verzichten auf Zusatzstoffe, also kein Zucker, kein Wasser, keine Farbstoffe und keine zugeführte Kohlensäure.
Siider, das heisst 100 Prozent reiner vergorener Apfelsaft.
Ktima Tatsi
Die Ktima der Brüder Tatsi liegt am Fusse des Monte Païkos ca. 65 km von Thessaloniki entfernt. Die Weingegend Goumenissa ist ein wichtiges Weinzentrum Griechenlands. Im Jahr 1924 wurde der Grundstein der Ktima Tatsi gelegt, von Beginn an galt ihre ganze Aufmerksamkeit den lokalen, einheimischen Rebsorten und bis heute wird mit diesen weiter experimentiert. Die Brüder Stergios und Periklis waren die ersten griechischen Winemaker die sich dem biologischen und seit 202 biodyamischem zertifiziertem Anbau verpflichtet fühlen - wild fermented, unfiltered, unrefined.
Bruno Martin - BioVin Ligerz
Bruno Martin verschriebt sich nun schon gut 30 Jahren dem biologischen Weinbau. Man kann sagen, dass er die Bielerseeregion positiv geprägt hat. In seinem 8 Hektar grossen Rebberg pflanzt er nicht nur klassische Sorten an, sondern auch die neuen PiWi`s. Die Pilzwiederstandsfähigen Sorten müssen kaum mit Pestiziden behandelt werden. So schafft er es, rund die Hälfe seiner Weine das Label "Pesticide-Free" aufzudrücken. Fantastisch!
Die Weine welche Bruno Martin mit grosser Leidenschaft keltert, sind zugänglich, und perfekt für fast jeden Anlass!
Cirelli La Collina
"Ziel meiner Arbeit ist es, dass meine Weine so intensiv wie möglich ihre Herkunft, die Saison und meine Art zu sein und zu fühlen wiederspiegeln. Der Wein, Frucht seiner Umgebung." Unsere Weine aus biologischer Herstellung, d.h. sie sind ohne Einsatz von Substanzen entstanden, welche schädlich für die Umwelt und den Menschen sein könnten. Unsere Weine sind Ausdruck unserer Gegend und unserer selbst, der Menschen, die sie erzeugen. Francesco Cirelli
Bild: Amphoren mit einem Fassungsvermögen von 800 l aus Impruneta der Heimat der Terracotta-Herstellung.
Azienda Agricola Giuseppe Nada
In Treiso, einer der vier Ortschaften der Langhe, in denen Barbaresco DOCG produziert werden darf, befindet sich das Weingut der Familie Nada. Der Weinberg umfasst ca. 9 Hektar und ist anteilig auf zwei hochwertige Anbaugebiete verteilt: Marcarini und Casot, wobei es sich beim Casot um die älteste und berühmteste Lage von Treiso handelt.
1968 zog das Weingut auf den Hügel Marcarini, da sich im Gebiet des Casot keine Expansionsmöglichkeiten bot. In jener Zeit begann auch die Produktion und Vertrieb von Flaschenwein. Heute wird das Weingut Nada nach den neusten technischen und wissenschaftlichen Erkenntnisse von der Familie Nada geführt, stolz und leidenschaftlich an der Spitze Sohn Enrico. Der studierte Önologe arbeitet sei 2008 in dieser Funktion im familieneigenen Betrieb. Besonderes Augenmerk richten die Nadas auf umweltfreundliches Arbeiten, sie verzichten auf Unkrautbekämpfung im Weinberg und verwenden nur eigene Hefe zur Vinifikation.
Die Eltern Giuseppe und Nella Nada, seine Schwester Barbara, unterstützen ihn im Rebberg und Keller sowie in der Verwaltung und Vertrieb.
Azienda Agricola Villa
Die geschichtsträchtige Kellerei Casa Villa, seit dem Mittelalter aufgrund ihrer Rotweine erwähnt, produzierte ihren ersten Franciacorta im Jahr 1978. Villa ist ein wunderschöner Weiler aus dem 17 Jahrhundert. In den 60er Jahren erwarb Alessandro Bianchi 100 Hektar in der direkten Umgebung und machte sich an die Restaurierung der Gebäude. Heute gehören zu dem Gut insgesamt 37 Hektar Rebpflanzen, darunter mit Terrassen und Trockenmauern befestigte Weinberg Gradoni auf dem Hügel Madonna della Rosa. Die anspruchsvolle Auswahl der Weingärten basierte auf ihrer Ausrichtung, dem Mikroklima und ihrer Fähigkeit, die unterschiedlichen Klon-Sorten hervorzuheben um schliesslich für jedes Stück Land die am besten geeignete Wildlinge zu erzielen. Durch die ausschliessliche
Verwendung von einzigartigen Trauben aus eigenem Anbau - aufgrund der Bodenbeschaffenheit, der exklusiven Herstellung von Jahrgangsweinen, der verlängerten Reifezeit von mindestens 30 Monate auf Hefe, gelingt es Villa, die gesamte Produktionskette persönlich zu kontrollieren und zu garantieren. Geleitet wird der Betrieb vom fähigen Paolo Pizziol. Zum Weingut gehört auch ein wunderschöner Agriturismus. Die wahren Werte der Tradition im Herzen und die Innovation im Kopf.
Azienda Vinicola Salatin
Prosecco - Beste Wahl
Schimmerndes Strohgelb mit grünen Reflexen. Perlage fein und anhaltend. Dominierte Aromatik von weissen Akazienblüten mit Fruchtnuancen von Äpfel und Birnen. Knackig frisch und würzig im Geschmack, ausnehmend elegant.
Salatin vertritt seit der Gründung Werte der Nachhaltigkeit, Respekt gegenüber den Rebböden. 44 Hektaren in einer hügeligen Gegend, eine einzigartige Position an der östlichen Grenze der DOCG Cornegliano Valdobbiandene. Umweltschutz sind für Salatin nicht nur Worte, auf dem Dach der Azienda sind Sonnenkollektoren installiert und es wird Strom bis zu 120`000 KW im Jahr produziert und dabei 65 Tonnen CO2 gespart.
Domaine de Puechredon
Das Weingut von Cyril Cuche befindet sich im Languedoc-Roussillon im Departement Gard. Cyril produziert alle seine Weine nach biologischen Richtlinien im Sinne des Umweltschutzes und der nachhaltigen Entwicklung. Cyril und sein Team engagieren sich stark für die Erhaltung der umliegenden Natur, der Artenvielfalt, um ihren ökologischen Fussabdruck zu reduzieren. Die Trauben werden von Hand geerntet, vinfiziert ohne Fremdhefe oder anderen "Inputs". Die Weine werden bei der Abfüllung nicht verfeinert und nur sehr wenig gefiltert. Sulfid-Zugabe nur bei extremen Anforderungen. Dieser Ansatz den Weinen, das Potenzial des Terroirs voll auszuschöpfen. Probieren Sie das Erlebnis.
Meigamma
Villasimius, Land der Sanddünen, die das Meer umarmen. Weit entfernt von den Gebieten, die als das Königreich der Cannonau gefeiert werden, hat Giuseppe Pusceddu mit seiner Frau Barbara Anfang der 2000er Jahre 1,5 Hektar Weinberg, nur wenige Meter vom Meer entfernt auf Sandboden gepflanzt und sich der Wiederherstellung der einheimischen Sorten verschrieben: Muristellu, Nasco, Nuragus, Carignano und Cannonau. Von Beginn an biologischer Anbau. Meigamma auf sardisch bedeutet nach dem Mittagsschlaf. Dieses Wort enthält eine langsame Lebensphilosophie,
inspiriert die Giuseppe und Barbara zu einer nachhaltigen Produktion, zu einer reichen Natur, gesund und sauber. Kein Eingriff im Keller, um das Sortiment eines Kaleidoskops von Weinen in sehr begrenzten Auflagen durch Mikroanwendungen, unschädlichen Deklinationen jedes Jahr von Böden und Jahreszeiten zu verändern. Die Weinberge, Olivenhaine, Gärten und Bienenstöcke leben in einem intakten und respektieren Gebiet zusammen ohne jegliche synthetische Produkte.
Anne-Claire Schott - Bielersee
Ich vertraue dem Leben.
ich vertraue meinen Trauben - und so vertraue ich meinem Wein.
Das gibt mir Lebensenergie und erfüllt mich. Aus dieser Kraft schöpfe ich meine Intuition, die Weine voller Gefühle und Charakter schafft.
Die biodynamische Philosophie schenkt mir dabei Freiraum und Mut mit Konventionen zu brechen. Ich will die Rebe verstehen, ihr natürliches Wesen respektieren um sie schrittweise zu ihrem ursprünglichen Lebensraum zurückzubringen. Das ist die Grundlage um aus Trauben Weine werden zu lassen. Eine neue Perspektive der Degustation wird eröffnet.
In der Welt der RAW Weine, Naturweine, Orange Weine und sulfitfreien Weine ist Raum dafür da: Farben, Kombinationen und Aromen kennen keine Grenzen. Diese Vielfalt möchte ich mit meinen Weinen bereichern.
Sequerciani
Leidenschaft - ohne Kompromisse
Unser Naturwein.
Autochthone Reben und neu entdeckte antike Weinsorten faszinieren uns. Unsere Rebberge bewirtschaften wir konsequent nach biodynamischen Grundsätzen. Unsere Weine reifen in Terrakotta-Amphoren und Holzfässern. Sämtliche Weine werden ohne jegliche Zusatzstoffe produziert und ungefiltert abgefüllt. Unsere Weine sind alle Demeter-zertifiziert.
Naboso
Das Weingut von Nadja und Andrej befindet sich im kleinen Städtchen Sväty Jur, ausserhalb von Bratislava/Slowakei. Im schönen Gehöft aus dem 16. Jh mit Gewölbekeller, widmet sich Andrej seit gut 10 Jahren der Pflege seiner biologisch bewirtschafteten Weingärten von knapp 2 Hektaren, der Vinifikation, Verfeinerung des Weines. Sein Geschmack ist aussergewöhnlich und sein Wille zu Lernen ist endlos. Mit Nadjas breiten Weinwissen und Erfahrungen im Weinbusiness, bilden sie eine perfekte Symbiose. In ihrem Keller arbeiten sie nur mit Gravitation, ohne Pumpe, Fermentation in offenen Bottichen (500-1000 l), jede Arbeit wird von den
beiden in manueller Handarbeit errichtet. Die Weingärten sind derzeit noch nicht in voller Funktion, ein paar Pflanzen fehlen, somit ist ihr Ziel diese, in perfekte Konditionen zu bringen. Es werden neue Weinreben angebaut auf einem Bodengerüst von Granit mit reichhaltig, sandbrauner Erde. Andrej und Nadja befinden sich auf einer spannenden Reise.
Grands Vins d`Alsace - Pierre Frick
"Der Ausdruck, der feine Geschmack und die Klarheit eines Weines sind darauf zurückzuführen, dass der Weinstock fähig ist, den Charakter des Bodens, den seine Wurzel durchdringen und die klimatischen Verhältnisse wiederzugeben. Je aufmerksamer die Pflege des Rebstocks durchgeführt wird (Rebschnitt, Bodenbearbeitung, Aufbinden der Triebe, Ernte), desto mehr entwickeln sich die Fähigkeiten des Rebstockes in zweierlei Hinsicht:
- wenn die Wurzel den Unterboden tiefer durchdringen so verwandeln sie mit Hilfe der unzähligen Mikroorganismen des Festgestein allmählich in Erde.
"Wenn sich die Triebe besser dem Himmel entgegen strecken können steht der Rebstock mit dem Kosmos in inniger Beziehung und nimmt so die klimabedingten Eigenschaften eines Jahrganges in sich auf".
Pierre Frick
Domaine en Biodynamie - raisins demeter - récolte manuelle - Pur Vin Nature.
Azienda Agricola Il Roccolo
Onkel Maurizio und Nichte Silvia bewirtschaften gemeinsam die Rebberge Il Roccolo. Silvia mit Studiumsabschluss der Agrarwissenschaft und der Technologie, kann sich nun voll und ganz der Bewirtschaftung des Weinbergs widmen. Ihr Ziel, echte Weine zu produzieren, die vollständig mit dem Boden verbunden sind, so wenig invasive Eingriffe wie möglich, das Fehlen von Zusatzstoffen und Manipulationen, so dass die Natur sich frei entfalten kann. Silvia und ihr Onkel überwachen ständig den Rebberg und im Keller, die natürlichen Entwicklungen von Trauben und Wein, um das Beste zu haben. Diese Arbeitsweise erfordert ein grosses Bewusstsein für die Rhythmen der Natur und ihren aussergewöhnlichen Charme, wodurch dem Band Mensch - Gebiet - Wein, grosse Beutung beigemessen wird. Ein kleines Weingut mit Signaturwein!
Wir danken Silvia, dass wir eine kleine Menge importieren konnten.
Azienda Agricola Guccione
"Der Winzer" aus Monreale Sizilien.
Antonio Veneziano, Lyriker - Pietro Antonio Novelli, Maler - Guido Messina, Radrennfahrer - Namen in der Geschichte dieser Stadt bei Palermo. Ich zähle Francesco auch zu den gegenwärtigen Persönlichkeiten. Grossartige Naturweine kommen aus seinen Händen. Das schönes Haus, das Weingut - ein Spiegel der "NATUR". Die Degustation an diesem fast sommerlichen Oktobertag welche Offenbarung. Die alten Rebsorten Siziliens in Szene und Flasche "gesetzt".
- Cataratto - Perricone - Nerello Mascalese -
Einzigartig diese Düfte und Aromen
Crissante Alessandria
Das Weingut in Santa Maria di La Morra ist in einem kleinen Tal eingebettet,
der Weinberg Capalot leicht in die Höhe geneigt, wunderbar anzusehen und Sinne über gut gereifte Barolis werden wach. Der Nebbiolo wird klassisch in slowenischen Eichenfässer ausgebaut. Alberto führt das Weingut mit Leidenschaft. Uns hat der gut gereifte Capalot sehr gefallen - der 2006 ein wunderbarer Jahrgang!
Arrighi Vigne & Olivi
La qualità non è mai un caso; è sempre il risultato di uno sforzo intelligente
John Ruskin
Azienda Agricola I Cacciagalli
Kampanien, Campagna - eine von Schönheit geprägte Landschaft zwischen Rom und Neapel. Das Festhalten an den Rebsorten Fiano (Bianco) und Aglianico (Rosso) zeichnet für die Tradition dieser süditalienischen Region.
Bei I Cacciagalli ist Tradition Geschichte und Gegenwart, biodynamischer Rebbau und Vinifikation stehen für die Qualität der Weine. ZAGREO und PHOS sind Weine vergoren und ausgebaut in Amphoren. Einmalmehr bestätigt sich diese Vinifikation für natürlichen und geschmacksvollen Wein.
Mehr als nur eine Empfehlung - sicher ein Genuss!
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano
Ein Wall aus Wäldern auf dem Montalbano umgeben die Fattoria, die seit 1920 aktiv ist. Geführt wird sie von Rossella Bencini Tesi mit der Unterstützung des Kellermeisters und Önologe Marco Vannucci und dem beratenden Agronomen Adriano Zago. Die leicht geneigten Weinberge verlaufen in unterschiedlichen Höhenlagen zwischen 350 und 500 Meter über dem Meer auf Alberese-Skelettböden. Ihre Rebstöcke werden im Guyot- oder gezapften Kordon-System erzogen. Handlese ist ebenso selbstverständlich wie mehrere Erntedurchgänge und eine Selektion der Trauben gleich nach der Ankunft in der Fattoria. In der nüchternen, funktionalen Kellerei mit Zementbottichen, Edelstahltanks und Barriques wird jede Lage einzeln vinifiziert. Die Weine vergären auf Ihren Schalen.
Nika Winery
Der erfolgreiche Künstler NIKA Bakhia produziert auf seinem kleinen Weingut in der Region Kachetien ausschliesslich Weine nach der traditionellen georgischen Art, in unter der Erde vergrabenen Tonamphoren (Kvevri) und mit Hilfe von biologischen Mitteln. Nika sagt "meine Tätigkeit des Weinbauers und Künstler soll den ununterbrochenen und lebendigen Austausch zwischen Natur- und Kunst in meinem Leben verankern". Wegen seiner intensiven Farbigkeit hat ihn die Traubensorte Saperavi besonders begeistert. Das Weinmachen und die Arbeiten im Weinberg ist für ihn eine Poesie und diese hat er sich in seiner Heimat Georgien zu Eigen gemacht.
Betrachten, Schmecken, Entdecken, Geniessen, Staunen...
MUNI Piccinin
Daniele Piccinin ist ein Quereinsteiger, von der Basis her Koch hat er seine wahre Leidenschaft im Wein gefunden. Daniele denkt eher im Kleinen, er sieht Potential in der weniger bekannten Traubensorte Durella, eine autochthone Rebsorte im Soave. Er denkt nur in Form der NATUR und er lässt NATUR sein! Seine Weine widerspiegeln auch die rigorose Kellerarbeit ohne Interventionen - Zugreifen, ein grossartiges Veneto wird nah!
Meinklang
Weingarten
Der Weingarten als Biotop. In den Weingärten inmitten von geschützten Naturlacken, umwachsen wertvolle Begrünungspflanzen und Wildkräuter die Reben: Steinklee, Wicken, Rotklee und Wildgräser bieten Lebendsraum für Bodenorganismen und Nützlinge. Die tiefen Wurzeln lockern den Boden und bilden Basis für gesunde Reben. Gleichzeitig ist die Begrünung ein natürlicher Konkurenzfaktor zu den Reben - ein gewolltes sanftes Wetteifern ist positiv für die Aromen- und Phenolenentwicklung in dn Trauben. Als Dünger verwendet Meinklang eigens hergestellter Kompost aus Rinder-, Pferde- und Schafsmist, Trestern, Grünschnitt und ab und zu Steinmehlen. Nur auf einem lebendigen Boden wachsen vitale und robuste Reben, die einen ganz eigenständigen und charaktervollen Wein geben.
Domaine de Kalathas
Die Geschichte um Jérôme Binda ist so fantastisch, ich weiss gar nicht wo ich anfangen soll! Als mich das Thema Naturwein zu interessieren begann, habe ich mal seinen Namen notiert und lange nicht herausgefunden wo in Griechenland er seine Weine macht. Im letzten September aber konnte ich das Domaine de Kalathas auf der Ägäischen Insel Tinos besuchen und habe einen Freund gewonnen. Eine fantastische Weinreise ins Hinterland der Insel, mitten in Felsen und Urgesteinen wo seine Reben sich befinden. Eins mit der Natur - Jérôme versteht sein Handwerk weil er ein grossartiger Mensch ist, seine Seele findet man wahrhaftig in seinen Weinen.
Die Weine sind Speisebegleiter und harmonieren zur mediterranen Küche.
Aus den autochthonen Rebsorten Rosaki und Potamisi.
Bodegas Envinate
Envinate ist das Endergebnis eines tollen Abenteuers entstanden aus einer Freundschaftsbande, als die vier Freunde an der Universität in Alicante Önologie studierten. Das gemeinsame Planungsvorhaben ist die gleiche Sichtweise, die sie miteinander über den Wein teilen. Heute konzentrieren sie ihre Arbeit mehr im Aussuchen und Ausfindigmachen von älteren Terroirs, die unter atlantischem Einfluss sind, hauptsächlichen in den Regionen von Galicien, auf den Kanarischen Inseln, in Extremadura und in Castilla-La-Mancha. Ihr Glaubensbekenntnis ist einfach: Jede angebaute Parzelle soll sich voll entfalten und so dessen landwirtschaftlichen Ausdruck sein, von dessen Brauchtum das Weingut stammt und es dazu gehört.
v.n.l.r Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Martinez und Roberto Santana
Azienda Vitivinicola Pietroso
Schon der Besuch der Kellerei kommt einem vor wie ein Wellnessurlaub - nicht nur wegen der frischen Luft, die man hier oben in vollen Zügen geniessen kann, sondern auch wegen dem herzlichen Empfangs in diesem Refugium von wilder Schönheit. Sein Besitzer heisst Gianni Pignatti, dessen Grossvater Domenico Berni das Gut 1970 erwarb und den Enkel später in der Kunst der Weinerzeugung unterwies. Seit 1992 führt Gianni eigenständig. Neben Ehefrau Cecilia Brandini ist inzwischen Sohn Andrea eingestiegen; einen weiteren Helfer hat er mit dem Önologen Alessandro Dondi. Der Gesamtbestand verteilt sich auf 3 Parzellen. Die erste grenzt direkt an das Wohnhaus und die Kellerei an, ist in Terrassen untergliedert und erstreckt sich auf gut durchlässigen Skelettböden, die zweite gehört zur Canalicci- Zone in Fornello und die dritte überzieht den Gipfel des Hügels bei Abbazia di Sant`Antonio. Kürzlich ist ein weiterer Rebgarten bei der Villa Montosoli hinzugekommen, in dem bis zu 70-jährige Stöcke Trauben liefern - vorwiegend Sangiovese. In der kleinen aber feinen Kellerei wird das Lesegut aus den drei Parzellen vor der Abfüllung in wechselnde Zusammensetzung verschnitten.
Bild: Gianni Pignatti (r.) mit Sohn Andrea
Fontuccia - Giglio
Die Azienda entstand aus Liebe und
Leidenschaft für die Mutter Erde, für die Insel Giglio, sonnenverwöhnt und gut
durchlüftet im Mittelmeer und dem Ort Fontuccia, Hauptort der Rebterrassen der
Brüder Giovanni und Simone. Was als Hobby begann wurde immer mehr zur
Passion und die Resultate ermutigen sie sich ganz dem Weinbau zu widmen. In den
steil abfallenden Terrassen wachsen auf Granitböden die reich an Mineralien sind, aber
sehr kalkarm, die Rebstöcke der heimischen Ansonica-Trauben. Pflege und Ernte
verlangen mühsame Handarbeit. 2009 wird der erste Jahrgang – 2`800 Flaschen Senti oh! produziert und 2010 kommt der einzigartige
Passito Nantropo’ dazu, exklusiv aus Ansonica Trauben. Dank dem sicheren Gespür von Giovanni und
Simone für die Insel, fanden sie rasch zu ihrem Weg und entwickelten präzise ihren
Ansonicawein: Eng mit dem Terroir der Insel verbunden und rein im Ausdruck soll
er sein - ci inchiniamo.
vinous Bewertung 90 pts für Senti Oh!
vinous Bewertung 91 pts für Nantropo`
Podere Fortuna
Der Architekt Alessandro Brogi beschliesst im Jahre 2001 sich mit Weinbau zu beschäftigen und tut dies mit einer Rebsorte, die in diesem Gebiet gar nicht üblich ist, der Pinot Nero Traube. Er importiert Setzlinge aus dem Burgund und kann schon in der ersten Lese beruhigende Ergebnisse erzielen. Im Weinberg wie im Keller, überall zeichnet sich ab, dass man hier einfach, aber nie banale, feine Weine mit guter aromatischer Wirkung und präsenter Frucht anstrebt. Die Podere ist auf Böden angesiedelt, die zu den Besitzungen der Medici gehören und mit dem nahen Castello die Cafaggiolo verbunden sind. Aus den Urkunden des 17. Jh. geht hervor, dass auf dem Gut Fortuna Weinstöcke von hochwertiger Qualität wuchsen. Die Geschichte war für Alessandro Broggi Qualitätsgrundlage - heute volle Bestätigung in seinen Weinen!
Domaine Philippe Garrey
Philippe Garrey - un vigneron très feng-shui.
Nach seiner Tätigkeit als Importateur von Burgunderweinen in Belgien, kehrte er 2002 in seine Heimat zurück und übernahm das in der Appellation Mercurey gelegene Familienweingut mit 4,5 Hektaren. Aus tiefster Überzeugung bewirtschaftet Philippe Garrey seine Weinberge biodynamisch nach dem Demeter Standard. Ihm gebührt zweifellos Hochachtung für die akribische Handarbeit, ganz im Einklang mit der Natur und seinem hohen Qualitätsanspruch. Pinot Noir die Königin der Traube - Philippe Garrey hat sie auf den Thron gehievt.
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