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Grands Vins d`Alsace - Pierre Frick

"Der Ausdruck, der feine Geschmack und die Klarheit eines Weines sind darauf zurückzuführen, dass der Weinstock fähig ist, den Charakter des Bodens, den seine Wurzel durchdringen und die klimatischen Verhältnisse wiederzugeben. Je aufmerksamer die Pflege des Rebstocks durchgeführt wird (Rebschnitt, Bodenbearbeitung, Aufbinden der Triebe, Ernte), desto mehr entwickeln sich die Fähigkeiten des Rebstockes in zweierlei Hinsicht: 
- wenn die Wurzel den Unterboden tiefer durchdringen so verwandeln sie mit Hilfe der unzähligen Mikroorganismen des Festgestein allmählich in Erde. 
"Wenn sich die Triebe besser dem Himmel entgegen strecken können steht der Rebstock mit dem Kosmos in inniger Beziehung und nimmt so die klimabedingten Eigenschaften eines Jahrganges in sich auf".
Pierre Frick
Domaine en Biodynamie - raisins demeter - récolte manuelle - Pur Vin Nature.