Vin Santo di Carmignano

Produzent Fattoria di Bacchereto
Herkunft / Weintyp Italien
Region Toscana DOC
Rebsorten Trebbiano, Malvasia del Chianti
Alkoholgehalt 14.5% Vol.

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Das bernsteinfarbene Goldgelb und das Bouquet von ausgeprägten Hefenoten, erinnern an einen Amontillado Sherry. Dieser Eindruck rührt vom Ausbau in den kleinen, nicht ganz gefüllten Kastanienfässern her. Noten von Haselnüssen und Mandeln paaren sich mit denen von Feigen und Aprikosen. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Süsse mit feingewobenen Tanninen.
Dieser Vin Santo steht ganz für sich alleine.
Vielleicht mag er eine gute Begleitung zu Blauschimmelkäse oder Foie Gras sein, aber auf keinen Fall tunkt man Cantuccini darin.