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Dieser aussergewöhnliche Schaumwein verblüfft den Geniesser zunächst mit einer aufregenden Farbe - Amber. Im Anschluss fesselt einen der Duft nach Veilchen, Äpfeln und Mandeln. Sein komplexer Auftritt am Gaumen besticht durch Frische und Mineralität. Im Nachhall bestimmen Sauerkirsche und Walnuss die Aromenpalette.
Als Rosato bezeichnet Enrico seinen Spumante, weil er aus Nebbiolo gekeltert wird. Nach der kühlen Vinifikation, bei 14- 15°C, liegt der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Später reift er für 42 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Dosaggio zero, es wird auf die Zugabe von Süssreserve verzichtet.
Als Rosato bezeichnet Enrico seinen Spumante, weil er aus Nebbiolo gekeltert wird. Nach der kühlen Vinifikation, bei 14- 15°C, liegt der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Später reift er für 42 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Dosaggio zero, es wird auf die Zugabe von Süssreserve verzichtet.