Sassocarlo Terre a Mano

Produzent Fattoria di Bacchereto
Herkunft / Weintyp Italien
Region Toscana IGT
Rebsorten Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti
Alkoholgehalt 13.0% Vol.

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Sassocarlo ist die Perle von Rossella Bencini. Die Trebbiano Trauben werden meist erst Ende Oktober gelesen. Sie sind in diesem Reifestadium bereits mit Botrytis (Edelfäule) befallen. Dadurch weisst Sassocarlo Aromen von Quitte, Feigen, aber auch dezente Grapefruit Noten auf. Unterlegt von Gewürznoten, ergänzt die delikate Säure und Mineralität sein Facettenreichtum. Für mindestens 1 Jahr ruht er in Tonneaux, in denen er auch vergoren wurde. Ein komplexer Weisswein, der mit unglaublicher Tiefe und Kraft beeindruckt.
Um sein ganzes Aromenspektrum erfahren zu können, sollte er bei circa 16°C serviert werden und keines Falls ins Eiswasser.

Biodynamischer Anbau