| Jahrgang | 2021 |
Produzent
Bonnet du Fou
Herkunft / Weintyp Schweiz
Region Bielersee AOC
Rebsorten Chasseals
Alkoholgehalt 12.0% Vol.
Herkunft / Weintyp Schweiz
Region Bielersee AOC
Rebsorten Chasseals
Alkoholgehalt 12.0% Vol.
Die Chasselas Trauben von 40-jährigen Reben werden aus der Einzellage Marnin selektioniert und fast 15 Stunden kaltmazeriert. Danach werden die Traubenbeeren sanft angequetscht.
Dieser "Saft" bringt einen blumig duftenden Wein hervor. Die Mineralität und die leicht salzigen Noten kommen intensiver zum Vorschein. Eukalyptus schwingt in der Aromatik am Gaumen leicht mit. Die elegante, sehr dezente Cremigkeit bildet den harmonischen Abschluss.
Ausbau für 3 Monate im Stahltank, anschliessend 8 Monate im gebrauchten Barrique.
Dieser "Saft" bringt einen blumig duftenden Wein hervor. Die Mineralität und die leicht salzigen Noten kommen intensiver zum Vorschein. Eukalyptus schwingt in der Aromatik am Gaumen leicht mit. Die elegante, sehr dezente Cremigkeit bildet den harmonischen Abschluss.
Ausbau für 3 Monate im Stahltank, anschliessend 8 Monate im gebrauchten Barrique.