Pinot Noir Grappe entière

Produzent Anne-Claire Schott
Herkunft / Weintyp Schweiz
Region Bielersee AOC
Rebsorten Pinot Noir
Alkoholgehalt 12.9% Vol.

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Ich hätte es nie für möglich gehalten, dass ein zu 100% Ganztrauben vergorener Pinot Noir eine solch elegante Tanninstruktur vorweisen kann. Anne-Claire hat mich eines Besseren belehrt. Was als Experiment begann entwickelte sich zu einem grossartigen Ergebnis, welches sich wiederholen darf. Elegant und kraftvoll zugleich präsentiert sich dieses Prachtexemplar.

Mazeration während des Gärprozesses, Ausbau im Barrique
sulfitfrei